さばのカレーヨーグルトソースがけ

材料（２人分）

• さば(半身)…１枚
• セロリ…1/2本
• にんじん…1/3本
• カレーヨーグルトソース
• 　・プレーンヨーグルト…1/4カップ
• 　・カレー粉、オリーブ油…各小さじ1/2
• 　・塩、おろしにんにく…各少々
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1. セロリは、茎は斜め薄切り、葉は粗みじん切りにする。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにし、セロリの茎とともに塩を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げる。
2. さばは２〜３cm厚さのそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ１強をまぶす。
3. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、さばを皮目を下にして２〜３分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、さらに２〜３分焼く。
4. 器に１のセロリの茎、にんじんを盛り、３をのせる。カレーヨーグルトソースの材料を混ぜてかけ、セロリの葉を散らす。