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豚のソースから揚げ

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豚のソースから揚げのカロリーカロリー
(1人分)

521Kcal
豚のソースから揚げの塩分

塩分

0.9g
豚のソースから揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚とんカツ用肉…2枚
  • 下味
  •  ・ウスターソース…大さじ1 1/2
  •  ・しょうが汁…小さじ1
  •  ・ごま油…小さじ1/4
  • さつまいも…1/2本
  • ししとうがらし…4本
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

豚肉は2cm幅に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込み、約10分おく。ペーパータオルで汁けをふき、片栗粉を薄くまぶす。

豚のソースから揚げの作り方1

下味をしっかりつけておくことで、味が凝縮しておいしく仕上がる。さらに片栗粉をまぶしてやわらかな食感に。


2.

さつまいもは皮つきのまま7~8mm厚さの輪切りにし、水に5~10分さらしてざるに上げる。ししとうは1~2mmの切り込みを入れる。

3.

鍋に揚げ油を低温(約160℃)に熱し、さつまいもを約5分じっくり揚げる。竹串がすっと通るくらいになったら取り出し、続けてししとうをさっと揚げて取り出す。揚げ油を高温(約180℃)に熱し、豚肉をこんがりと色づくまで3~5分揚げる。さつまいも、ししとうとともに、器に盛り合わせる。

調理: 撮影:原務


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