豚とほうれん草のスパゲッティグラタン

材料（２人分）

• 作っておけるピリ辛トマトソース…半量(材料は２　1/2カップ分)
• 　・ベーコン…４枚(約60g)
• 　・玉ねぎ…１個
• 　・にんにくの粗みじん切り…１片分
• 　・赤とうがらしの小口切り…１本分
• 　・ホールトマト缶…１缶(400g)
• 　・オリーブ油、塩、こしょう
• 豚こま切れ肉…150g
• ピザ用チーズ…30g
• ほうれん草…1/2わ(約100g)
• ホールコーン缶…50g
• スパゲッティ…120g
• ・塩

下ごしらえ

1. 作っておけるピリ辛トマトソース。玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。ベーコンは1.5cm幅に切る。フライパンにオリーブ油大さじ３を熱し、にんにくを入れる。うすく色づき始めたら弱火にし、とうがらしを入れる。

   

2. 香りが立ったら玉ねぎを加えて２〜３分炒め、ベーコンを加えてさらに炒める。

   

3. ベーコンにうすく焼き色がついたらホールトマトを缶汁ごと入れ、塩小さじ１、こしょう少々も加えて、時々混ぜながら弱めの中火で３〜４分煮る。

   

4. すぐに使うこともできるが、冷蔵で３〜４日、冷凍で２週間保存可能。冷凍保存したものを使う場合は冷蔵室で自然解凍させるか、電子レンジの解凍機能を使うとよい。

   

作り方

1. ほうれん草は３cm長さに切る。スパゲッティは長さを３等分に折る。
2. スパゲッティは塩を加えた熱湯でゆでる。袋の表示時間の１分前に豚肉、ほうれん草も加えてゆで、ざっとひと混ぜしてざるに上げる。
3. ２を耐熱皿に入れ、コーンの缶汁をきって散らし、トマトソース、ピザ用チーズをかける。オーブントースターで５〜６分、表面に焼き色がつくまで焼く。