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えびとれんこんのグラタン

しっかり味のソースだから具はシンプルに

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えびとれんこんのグラタンのカロリーカロリー
(1人分)

292Kcal
えびとれんこんのグラタンの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • 作っておけるピリ辛トマトソース…半量(材料は2 1/2カップ分)
  •  ・ベーコン…4枚(約60g)
  •  ・玉ねぎ…1個
  •  ・にんにくの粗みじん切り…1片分
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  •  ・ホールトマト缶…1缶(400g)
  •  ・オリーブ油、塩、こしょう
  • むきえび…100g
  • 粉チーズ…大さじ1/2
  • れんこん…4cm(約120g)
  • 小松菜…1/2わ(約100g)
  • ・酒、パン粉
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

作っておけるピリ辛トマトソース。玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。ベーコンは1.5cm幅に切る。フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、にんにくを入れる。うすく色づき始めたら弱火にし、とうがらしを入れる。

下ごしらえ1


2.

香りが立ったら玉ねぎを加えて2~3分炒め、ベーコンを加えてさらに炒める。

下ごしらえ2


3.

ベーコンにうすく焼き色がついたらホールトマトを缶汁ごと入れ、塩小さじ1、こしょう少々も加えて、時々混ぜながら弱めの中火で3~4分煮る。

下ごしらえ3


4.

すぐに使うこともできるが、冷蔵で3~4日、冷凍で2週間保存可能。冷凍保存したものを使う場合は冷蔵室で自然解凍させるか、電子レンジの解凍機能を使うとよい。

下ごしらえ4


作り方

作り方

1.

れんこんは乱切りにし、水にさらす。小松菜は4cm長さに切る。むきえびは背わたを取って酒大さじ1/2をふり、軽くもんでペーパータオルで汁けをふき取る。

えびとれんこんのグラタンの作り方1

むきえびには下味として酒をふり、手でもみ込んでおくことで、魚介特有の臭みがなくなり、うまみが凝縮する。


2.

耐熱皿に小松菜を敷き、れんこんの水をきって重ね、えびをのせる。トマトソースをかけ、パン粉大さじ1、粉チーズをふり、オーブントースターで15~16分、途中焦げてきたらアルミホイルをかぶせながら焼く。

調理: 撮影:澤木央子

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