はるさめトマトスープ

はるさめトマトスープ

具だくさんスープも簡単!

カロリー
214kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > トマトスープ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ディアボロソース…大さじ4(材料は3/4カップ分)

 ・トマト…1個

 ・玉ねぎ…1/2個

 ・にんにく…1片

 ・オリーブ油…大さじ1

 ・赤とうがらし…2~3本

 ・顆粒スープの素…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

水菜…1株

緑豆はるさめ…60g

にんじんのせん切り…少々

中華スープ

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・湯…2カップ

下ごしらえ

1.

ディアボロソース。トマトは7~8mm角に切る。玉ねぎと、にんにくは粗みじん切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくと、赤とうがらしをちぎって種ごと入れ、炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマトを加えて炒め、トマトが煮くずれてきたら顆粒スープの素、塩、こしょうで調味する。

作り方

1.

水菜は4cm長さに切る。はるさめはキッチンばさみで食べやすい長さに切る。

2.

鍋に中華スープ、はるさめを入れて火にかけ、煮立ったらディアボロソースを加えてはるさめがやわらかくなるまで煮る。

3.

器に盛り、水菜とにんじんをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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