かきフライみそマヨソース添え

かきフライみそマヨソース添え

みそ入りのソースでアクセントを

カロリー
436kcal
塩分
2.0g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > カキフライ
揚げ物 > フライ > カキフライ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

かき(加熱用)…8個(約150g)

キャベツのせん切り…2~3枚分

ミニトマト…4個

みそマヨソース

 ・パセリのみじん切り…小さじ1分

 ・マヨネーズ…大さじ1

 ・みそ…小さじ2

ころも

 ・小麦粉…大さじ1

 ・溶き卵…1/2個分

 ・パン粉…適宜

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

ボウルに水、塩少々とともに、かきを入れて洗う。指でやさしくこするようにして汚れを除く。ひだの内側に汚れがたまりやすいので、塩水につけながら、指でやさしく取り除き、2~3回洗い流す。バットにペーパータオルを敷いてかきを並べ、ペーパータオルでかきを軽く押さえるように水けをふく。塩、こしょう各少々をふる。

2.

ころもの小麦粉と溶き卵をよく混ぜ、かきをくぐらせてパン粉をつける。

3.

フライパンに2~3cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、2を入れて2~3分、ころもがこんがりと色づくまで揚げる。キャベツとミニトマトとともに皿に盛り、みそマヨソースの材料を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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