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フライパン肉豆腐

豆腐は手でちぎって味をしみやすく

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フライパン肉豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

490Kcal
フライパン肉豆腐の塩分

塩分

2.7g
フライパン肉豆腐の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…200g
  • もめん豆腐…1丁
  • にら…1/2わ
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 煮汁
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・酒、砂糖、みりん…各大さじ1
  •  ・水…1カップ
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包み、約5分おいて水きりをする。にらは3~4cm長さに切る。牛肉は、大きければ食べやすい大きさに切る。

2.

フライパンに油少々を熱し、牛肉、しょうがをさっと炒める。肉の色が変わったら煮汁の材料を加えて強めの中火にし、煮立ったらアクを除く。

3.

1の豆腐を手で大きめにちぎって加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして中火にし、7~8分煮る。落としぶたを取り、具を少し寄せて、あいたところににらを入れてさっと煮る

フライパン肉豆腐の作り方3

豆腐は手で大きめにちぎり、鍋にそっと加える。包丁で切るよりも断面が増えて、豆腐に煮汁がしみやすくなる。


調理: 撮影:榎本修

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