なにわ風牛入りかき揚げ

なにわ風牛入りかき揚げ

ソースで食べる変わりかき揚げ

カロリー
497kcal
塩分
2.8g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原務

材料(2人分)

牛切り落とし肉…70g

溶き卵…1/2個分

玉ねぎ…1/2個

春菊…3株

紅しょうが…大さじ1

青のり…適宜

・小麦粉、揚げ油、ソース

作り方

1.

牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。春菊は5cm長さに切る。

2.

ボウルに溶き卵、水75mlを入れて菜箸で軽く混ぜ、小麦粉1/2カップも加えてさっくり混ぜ合わせてころもを作る。1と紅しょうがを加えて軽く混ぜる。

3.
揚げるときは、スプーンですくって揚げ油に入れると、きれいな形になる。1度に3~4個ずつ揚げて。

揚げるときは、スプーンですくって揚げ油に入れると、きれいな形になる。1度に3~4個ずつ揚げて。

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2の1/8量をスプーンで取って静かに入れる。同様に2~3個を入れて、途中で返して4~5分揚げる。残りも同様に揚げ、器に盛る。ソース適宜をかけ、青のりをふって食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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