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中津から揚げ

とり肉が大好きな大分県からは、中津市の名物から揚げを紹介します。大きめの肉に、にんにくたっぷりの下味をもみ込むから、ご飯が進むおいしさです。

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中津から揚げのカロリーカロリー
(1人分)

556Kcal
中津から揚げの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • 下味
  •  ・おろしにんにく…小さじ1
  •  ・しょうが汁…小さじ1/3
  •  ・しょうゆ、酒…各大さじ1 1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉はペーパータオルで水けをふき取り、余分な黄色い脂を除き、大きめの一口大に切る。ボウルに入れて下味をしっかりもみ込み、約10分おく。

中津から揚げの作り方1

おろしにんにくをたっぷり加えた下味をしっかりもみ込み、食欲をそそる味つけに。


2.

バットに片栗粉大さじ5を広げ、とり肉の汁けを軽くきって入れてまんべんなくまぶし、手で軽く握るようにしてしっかりとつける。余分な粉ははたいて落とす。

3.

フライパンに2~3cmさの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、とり肉を並べ入れる。途中返しながら3~4分揚げる。

4.

油の温度を高温(約180℃)に上げ、さらに1分~1分30秒カラリと揚げて油をきり、器に盛る。好みでくし形に切ったレモンを添えても。

調理: 撮影:木村拓

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