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豚肉のカレーマリネ

短い漬け時間でもしっかり味

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豚肉のカレーマリネのカロリーカロリー
(1人分)

351Kcal
豚肉のカレーマリネの塩分

塩分

2.9g
豚肉のカレーマリネの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g
  • ミニトマト…6個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • セロリ…1/2本
  • マリネ液
  •  ・酢…大さじ4
  •  ・砂糖…大さじ2
  •  ・しょうゆ、カレー粉、サラダ油…各大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…1/4カップ
  • ・酒
作り方

作り方

1.

バットマリネ液の材料を入れてよく混ぜる。トマトは縦半分に、玉ねぎは縦薄切りにする。セロリは葉と茎に分け、茎は斜め薄切りにして、トマト、玉ねぎとともにマリネ液に漬ける。葉はとっておく。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒大さじ1を加えて弱火にする。豚肉を1枚ずつ湯にくぐらせ、色が変わったら湯をきり、熱いうちに1のバットに入れる。

3.

肉の粗熱がとれたら具材に密着させるようにラップをかけ、冷蔵庫で約10分冷やす。器に盛り、1のセロリの葉を飾る。

豚肉のカレーマリネの作り方3

ラップを落としぶたの要領で具材とぴったり密着させると、短時間でも具材に味がしみこみやすい。


調理: 撮影:榎本修


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