豚肉のカレーマリネ

豚肉のカレーマリネ

短い漬け時間でもしっかり味

カロリー
351kcal
塩分
2.9g
調理時間
22
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜を使ったサラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g

ミニトマト…6個

玉ねぎ…1/2個

セロリ…1/2本

マリネ液

 ・酢…大さじ4

 ・砂糖…大さじ2

 ・しょうゆ、カレー粉、サラダ油…各大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

 ・水…1/4カップ

・酒

作り方

1.

バットマリネ液の材料を入れてよく混ぜる。トマトは縦半分に、玉ねぎは縦薄切りにする。セロリは葉と茎に分け、茎は斜め薄切りにして、トマト、玉ねぎとともにマリネ液に漬ける。葉はとっておく。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒大さじ1を加えて弱火にする。豚肉を1枚ずつ湯にくぐらせ、色が変わったら湯をきり、熱いうちに1のバットに入れる。

3.
ラップを落としぶたの要領で具材とぴったり密着させると、短時間でも具材に味がしみこみやすい。

ラップを落としぶたの要領で具材とぴったり密着させると、短時間でも具材に味がしみこみやすい。

肉の粗熱がとれたら具材に密着させるようにラップをかけ、冷蔵庫で約10分冷やす。器に盛り、1のセロリの葉を飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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