厚揚げのあんかけステーキ

厚揚げのあんかけステーキ

すりおろしたかぶであっさりと

カロリー
300kcal
塩分
2.9g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
榎本修

材料(2人分)

かに風味かまぼこ…80g

厚揚げ…2枚(約300g)

かぶ…1個

しめじ…1パック(約100g)

万能ねぎの小口切り…2本分

おろししょうが…1かけ分

だし汁…250ml

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1

・塩、しょうゆ

作り方

1.

かにかまぼこは細かくほぐす。かぶはすりおろす。しめじは小房に分ける。

2.

フライパンに油をひかずに厚揚げを入れて弱めの中火にかけ、両面にこんがり焼き色がついて中に火が通るまで4~5分焼く。それぞれを4等分に切って1枚分ずつ皿に盛る。

3.
かぶは仕上げに加えて、最後にとろみをつけると、風味よく仕上がる。すりおろして出た水分ごと加えてOK。

かぶは仕上げに加えて、最後にとろみをつけると、風味よく仕上がる。すりおろして出た水分ごと加えてOK。

続けてフライパンにだし汁、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1、しめじ、かにかまぼこを入れて火にかけ、煮立ったらかぶを加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、2に半量ずつかけて、万能ねぎ、しょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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