春野菜のポトフ

時短、塩分控えめ

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春野菜のポトフ

ことこと煮て、春野菜の甘みをしっかり引き出す

カロリー
251kcal
塩分
1.5g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…8枚(約100g)

かぶ(葉つき)…2個(約270g)

新玉ねぎ…2個(約300g)

セロリ…1本(約150g)

ミニトマト…4個(約50g)

スナップえんどう…4個(約30g)

固形スープの素…1/2個

・塩

作り方

1.

かぶは茎を1cm残して葉を切り落とし、縦半分に切る。葉は4~5cm長さに切る。玉ねぎは縦半分に切る。セロリは長さを4等分に切り、太い部分は縦半分に切る。

2.
かぶの葉にはビタミンがたっぷり。肉で巻いて煮ると食べやすくなり、ボリュームアップ効果も。

かぶの葉にはビタミンがたっぷり。肉で巻いて煮ると食べやすくなり、ボリュームアップ効果も。

豚肉を1枚ずつ広げ、かぶの葉を1/8量ずつくるくる巻く。

3.

鍋にかぶ、玉ねぎ、セロリ、2、スープの素を入れ、ひたるくらいの水を注ぎ、ふたをして火にかける。沸騰したら弱火にし、7~8分煮る。

4.

塩小さじ1/4をふり、ミニトマト、スナップえんどうを加えてさっと煮る。塩少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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