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酢豚風煮もの

肉を揚げてボリュームアップ!

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酢豚風煮もののカロリーカロリー
(1人分)

386Kcal
酢豚風煮ものの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…100g
  • 下味
  •  ・しょうが汁…小さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  • 玉ねぎ…1個(約200g)
  • しいたけ…3枚(約60g)
  • 赤パプリカ…1/2個(約75g)
  • ゆでたけのこ…60g
  • 甘酢スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2強
  •  ・砂糖…大さじ4
  •  ・トマトケチャップ、酢…各大さじ3
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・水…1 1/2カップ
  • 水溶き片栗粉…片栗粉大さじ2+水大さじ2
  • ・片栗粉、揚げ油、ごま油
作り方

作り方

1.

豚肉に下味をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。

2.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、1を1枚ずつ広げて入れる。カラッとしたら、取り出して油をきる

3.

玉ねぎは縦半分に切り、3cm幅のくし形切りに、しいたけは半分に切り、パプリカは縦3等分に切り、斜め3cm幅に切る。たけのこは一口大に切る。

4.

鍋に甘酢スープの材料、3を入れて火にかけ、沸騰してから3~4分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで混ぜる。さらにごま油小さじ1を回し入れ、2を加えて混ぜる。

酢豚風煮ものの作り方4

野菜をしっかり甘酢で煮ることで、かさを減らし、味をしみこませる。とろみもつけて食べやすく。


調理: 撮影:竹内章雄

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