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肉だんごの甘酢炒め

ほどよい酸味でご飯が進む

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肉だんごの甘酢炒め
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肉だんごの甘酢炒めのカロリーカロリー
(1人分)

441Kcal
肉だんごの甘酢炒めの塩分

塩分

2.6g
肉だんごの甘酢炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・豚ひき肉…200g
  •  ・卵…1個
  •  ・にんにくのみじん切り…1片分
  •  ・パン粉…大さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • にんじん…2/3本
  • ブロッコリー…1/3個
  • 甘酢だれ
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ、酢…各大さじ1
  •  ・水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1+水1/2カップ
  • ・片栗粉、ごま油
作り方

作り方

1.

にんじんは一口大の乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。熱湯ににんじんを入れて約4分ゆでてざるに上げ、続けてブロッコリーを約2分ゆでてざるに上げる。甘酢だれは、水溶き片栗粉とほかの材料を混ぜ合わせる。

2.

ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。6等分にして1cm厚さの円形にまとめ、片栗粉を薄くまぶして中央を指で軽く押してくぼませる。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、2を並べ入れて約2分、こんがり焼き色がつくまで焼く。上下を返して弱火にし、ふたをして約5分、中まで火が通るまで焼く。にんじんを加えて炒め、油がまわったら甘酢だれを回し入れて混ぜ、ブロッコリーを加えてさっと混ぜる。

肉だんごの甘酢炒めの作り方3

肉だねの形がくずれないように、片栗粉を薄くまぶす。小さめに成形すると、火の通りが早くうまみが凝縮する。


調理: 撮影:原務


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