とりクッパ【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• 長ねぎ…１本
• にんじん…1/4本
• 大根…100g
• しめじ…1/2パック(約50g)
• にんにくの薄切り…２片分
• 温かいご飯…小どんぶり２杯分
• 香味ジャン
• 三つ葉…１株
• にらの小口切り…２本分
• 白いりごま、粉とうがらし…各小さじ１
• しょうゆ…大さじ１
• ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1. とり肉は小さめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。ねぎは１cm幅の斜め切りにする。にんじん、大根は３〜４cm長さの短冊切りにする。しめじはほぐす。三つ葉は２cm長さに切って残りのジャンの材料と混ぜ合わせる。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、とり肉、にんにくを入れて炒める。肉の色が変わったら水３カップ、酒1/2カップ、にんじん、大根、しめじを加える。アクを除いてふたをし、弱火にして約10分煮る。ねぎ、みりん、しょうゆ各大さじ１を加えて煮る。煮立ったら塩、こしょうで味をととのえる。
3. ご飯を器に盛り、２をかけ、ジャンをのせる。