フライドごまチキン

フライドごまチキン

こうばしい食感がくせになる

カロリー
389kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約200g)

下味

 ・しょうゆ…大さじ1強

 ・酒…小さじ2

 ・砂糖…少々

クレソン…1束

白いりごま…大さじ2 1/2

黒いりごま…大さじ2 1/2

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

とり肉は皮を除き、8~10等分のそぎ切りにする。ボウル下味の材料とともに入れてもみ込み、約10分おく。クレソンは長さを半分にする。

2.
とり肉は下味の水分があるので、バットに広げたごまと片栗粉をかけながら、手で軽く押さえるだけでOK。

とり肉は下味の水分があるので、バットに広げたごまと片栗粉をかけながら、手で軽く押さえるだけでOK。

バットにごま、片栗粉大さじ1を入れてよく混ぜる。1のとり肉の汁けをきってバットに入れ、上面にもころもをかけて全体にまぶす。

3.

フライパンに1cm深さの油を入れて熱し、2を入れる。途中で上下を返して3~4分揚げ焼きにする。油をきって、皿に盛り、クレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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