お好み焼き風なす蒸し焼き

材料（２人分）

• なす…２個
• 肉だね
• 　・豚ひき肉…150g
• 　・溶き卵…１個分
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• 削りがつお…1/3袋(約1.5g)
• お好み焼きソース…大さじ２
• からしマヨ
• 　・マヨネーズ…大さじ１
• 　・練りがらし…小さじ1/3
• ・サラダ油、酒

作り方

1. ボウルに肉だねの材料を入れて混ぜる。なすは７〜８mm厚さの斜め切りにする。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、なすを放射状に並べて弱めの中火にし、なすの上に肉だねを円形に広げる。なすが余った場合は、肉だねの上になすをのせる。なすに軽く焼き色がつくまで約２分焼いたら、酒大さじ２を鍋肌から加えてふたをし、弱火で３〜４分、肉だねの色が変わるまで蒸し焼きにする。途中で水分が足りなくなったら、水大さじ１〜２を加える。

   

3. ふたを取り、滑らせるように皿に取り出す。フライパンをかぶせて返し、さらに１〜２分焼く。
4. なすの面を上にして皿に盛り、ソースをぬる。からしマヨを混ぜてポリ袋に入れ、角を切り落として絞り出し、さらに削りがつおをのせる。