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なすと豆のペースト

モロッコの「ザルーク」風ペースト

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なすと豆のペーストのカロリーカロリー
(1人分)

454Kcal
なすと豆のペーストの塩分

塩分

3.9g
材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • トマト…1個
  • にんにくの粗みじん切り…3片分
  • ミックスビーンズ(水煮)…50g
  • バゲット…1/2本
  • あればクミンパウダー…小さじ1
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

なす、トマトは1.5cm角に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらなすを加えて炒める。しんなりしたらトマトを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。クミンパウダー、塩小さじ1弱、こしょう小さじ1/2を加えて混ぜる。ミックスビーンズを加え、1~2分炒め合わせ、器に盛る。

3.

バゲットは2cm厚さの斜め切りにして、オーブントースターで両面をカリッと焼き、2をのせて食べる。

調理: 撮影:竹内章雄

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