黒酢ごまだれ冷やし中華【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• きゅうり…１本
• 長ねぎ…５cm
• 乾燥わかめ…３g
• 焼きそば用麺…２玉
• ゆで汁
• 　・長ねぎの青い部分…１本分
• 　・しょうがの皮…１かけ分
• 　・酒…大さじ２
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・水…３カップ
• 黒酢ごまだれ
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ３
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・白練りごま…大さじ４
• 　・黒酢…大さじ３
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１

作り方

1. とり肉は身の厚い部分に切り目を入れる。鍋にゆで汁の材料を煮立て、とり肉を入れて弱火にし、４〜５分ゆでて、そのままさます。
2. わかめは熱湯でさっとゆで、水にとって水けを絞り、食べやすく切る。きゅうりは斜め薄切りにして、細切りにする。ねぎは芯(しん)を除いてせん切りにし、水に放して水けをきり、しらがねぎにする。中華麺は袋の表示どおりにゆでてざるにあけ、流水で洗って水けをきり、器に盛る。
3. １の汁けをきって１cm幅に切り、きゅうり、わかめ、ねぎとともに、麺にのせる。たれの材料を混ぜてかける。好みでラー油を。