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豆腐メンチコロッケ

ふんわり豆腐をサクサクころもで包んだジューシー&ヘルシーコロッケ

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豆腐メンチコロッケのカロリーカロリー
(1人分)

505Kcal
豆腐メンチコロッケの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 下味
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…100g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・パン粉…大さじ4
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • レタスのせん切り…4枚分
  • ころも
  •  ・水溶き小麦粉…小麦粉大さじ2+水大さじ2
  •  ・小麦粉、パン粉…各適宜
  • ・小麦粉、揚げ油、中濃ソース
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約15分おいてしっかり水きりし、横半分、厚みを半分に切る。下味の材料を混ぜ合わせ、豆腐にまぶす。

2.

肉だねの材料をボウルに入れて粘りが出るまで練り混ぜる。

3.

1の豆腐の汁けをペーパータオルで押さえてふき、上面に小麦粉を薄くまぶして2を1/4量ずつ平らにのせる。全体に小麦粉を薄くまぶし、水溶き小麦粉、パン粉の順にころもをつける。

豆腐メンチコロッケの作り方3

下味をつけた豆腐に肉だねをのせてボリュームアップ。豆腐に小麦粉をまぶしておくとたねがはずれにくい。


4.

フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、3を入れる。途中、上下を返しながら5~6分揚げ、こんがり色づいたら取り出して油をきる

5.

器に盛り、レタスを添え、中濃ソース適宜をかける。

調理: 撮影:木村拓


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