肉だんごとレタスのスープ

肉だんごとレタスのスープ

凍ったままスープに加えるだけ

カロリー
117kcal
塩分
2.2g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

おから肉だんご…6個(材料は24個分)

 ・おから、合いびき肉…各200g

 ・卵…1個

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・片栗粉…大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

 ・揚げ油

赤とうがらしの小口切り…少々

しょうがのせん切り…1/2かけ分

レタス…1枚

中華スープ

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・湯…2カップ

・酒、塩、しょうゆ、こしょう 

下ごしらえ

1.

ボウルにおから肉だんごの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を直径約3cmのボール形に丸めて入れる。こんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきる

3.

残りのおから肉だんごは冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍する。1~2週間保存可能。使うときは凍ったまま調理して。

作り方

1.

鍋に中華スープの材料、とうがらし、しょうが、酒大さじ3、おから肉だんごを凍ったまま入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、肉だんごが温まるまで約5分煮る。

2.

レタスをちぎって加え、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1、こしょう少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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