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とりの梅照り焼き

削りがつおで梅の酸味をまろやかに

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とりの梅照り焼き
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とりの梅照り焼きのカロリーカロリー
(1人分)

355Kcal
とりの梅照り焼きの塩分

塩分

2.8g
とりの梅照り焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • 漬け汁
  •  ・酒、みりん…各大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ピーマン…2個
  • 黄パプリカ…1/2個
  • 梅干し…2個
  • 削りがつお…適宜
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

とり肉は皮目をフォークでところどころ刺し、8等分に切る。バットに漬け汁の材料を入れて混ぜ、とり肉を約10分漬ける。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。ピーマンは縦半分に切って、さらに縦3等分に切る。パプリカは縦6等分に切る。梅干しは種を除いて包丁でたたく

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、とり肉の汁けをきって皮目を下にして並べ入れる(残った漬け汁はとっておく)。こんがり焼き色がついたら上下を返してフライパンの端に寄せ、あいたところに、玉ねぎ、ピーマン、パプリカも加えて軽く炒め合わせる。

3.

2の残った漬け汁に1の梅を入れて混ぜ、2に回し入れ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、汁けをとばしながら汁をからめる。器に盛り、削りがつおをかける。

とりの梅照り焼きの作り方3

梅は肉の漬け汁に混ぜてからフライパンに加えることで、味が均一にからみやすくなる。


調理: 撮影:宗田育子

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