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和風チキンピカタ

溶き卵を重ねづけしてふっくら!

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和風チキンピカタのカロリーカロリー
(1人分)

434Kcal
和風チキンピカタの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・塩…少々
  • 溶き卵…1個分
  • かぼちゃ…1/16個(約50g)
  • ズッキーニ…1/3本
  • ねぎだれ
  •  ・長ねぎのみじん切り…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖、ごま油…各小さじ1/2
  • ・小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味の材料をふって約10分おく。ペーパータオルで汁けをふき、小麦粉を薄くまぶす。かぼちゃは5mm厚さ、4~5cm長さに切り、ズッキーニは7~8mm厚さの輪切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉を1切れずつ溶き卵にくぐらせて並べ、弱めの中火で焼く。あいたところにかぼちゃ、ズッキーニも並べる。とり肉の上下を返して1~2分ずつ焼き、卵が固まったら取り出して再び溶き卵にくぐらせて焼き、溶き卵がなくなるまで繰り返す。野菜は途中で返し、両面にこんがりと焼き色がついたら取り出す。

和風チキンピカタの作り方2

とりむね肉は溶き卵にくぐらせて焼くのを繰り返す。少しずつ火が通り、やわらかく仕上がる。


3.

器に2を盛り合わせ、ねぎだれの材料を混ぜてかける。

調理: 撮影:竹内章雄

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