とりのヘルシー南蛮漬け

とりのヘルシー南蛮漬け

さっぱりした味で、冷やすともっとおいしい!

カロリー
226kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)

れんこん…4~5cm(約80g)

セロリ(葉つき)…1/2本(約50g)

玉ねぎ…1/4個(約50g)

南蛮だれ

 ・赤とうがらしの小口切り…少々

 ・だし汁…大さじ3

 ・酢…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・塩…小さじ1/4

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

れんこんは3mm厚さの半月切りにする。

2.
小麦粉を薄くまぶしたとり肉を耐熱皿に並べ、その上にれんこんを置く。肉どうしがあまりくっつかないように並べて。

小麦粉を薄くまぶしたとり肉を耐熱皿に並べ、その上にれんこんを置く。肉どうしがあまりくっつかないように並べて。

とり肉は大きめの一口大にそぎ切りし、小麦粉を薄くまぶす。耐熱皿に重ならないように並べ、れんこんをのせ、油小さじ1を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。いったん取り出して、位置を変え同様にさらに約1分加熱し、そのまま約5分おく。

3.

セロリは葉を3~4枚取り分けてちぎり、茎は薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、ともに南蛮だれの材料に入れて混ぜる。2を加えて混ぜる。冷蔵庫で約30分おくと味がなじむ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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