たらとあさりのトマト煮

たらとあさりのトマト煮

たらとあさりのだしにトマトの酸味がぴったり

カロリー
236kcal
塩分
2.6g
調理時間
30
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

たら…2切れ

あさり(砂抜き)…200g

セロリ…1/2本

長ねぎ…1/2本

にんにくのみじん切り…1/2片分

ホールトマト缶…1缶(約400g)

パセリのみじん切り…適宜

だし汁…1カップ

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

たらは3~4つに切り、塩、こしょう各少々をふる。セロリは筋を除き、ねぎとともに太めのせん切りに。

2.

鍋にオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出たら、ねぎ、セロリを加えてよく炒め、しんなりしたらホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、水1カップ、だし汁を加えてひと煮立ちさせる。

3.

たらとあさりを加え、塩、こしょう各少々で調味する。あさりの口があいたら火を止めて器に盛り、パセリをふる。軽くトーストしたフランスパンを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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