とりハムのサンドイッチ

とりハムのサンドイッチ

ハムのやわらかさを生かして。お弁当にも◎

カロリー
498kcal
塩分
4.3g
カテゴリ:
パン・ピザ > サンドイッチ・ハンバーガー > サンドイッチ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりハム…1本(材料は2本分)

 ・とりむね肉(皮なし)…大2枚(約500g)

 ・砂糖、塩

クリームチーズ…30g

キャベツ…小1/4個

きゅうり…1本

食パン(サンドイッチ用)…4枚

ライ麦パン(サンドイッチ用)…4枚

・塩、マヨネーズ、マスタード

作り方

1.

とり肉は厚い部分を包丁観音開きにし、厚みを均等にする。

2.

砂糖大さじ2をまぶして軽くもみ、塩大さじ2も加えてさらにもむ。

3.

2を1枚ずつ端から巻いて棒状にし、ラップできっちりと包み、さらにもう一度、ラップで包む。冷蔵庫で一晩休ませる。

4.

鍋に肉がかぶるくらいの湯を沸かす。3のラップをはずして水をきり、ペーパータオルで軽く表面を拭く。鍋に入れ、約5分ゆでたら火を止め、ふたをする。ゆで汁が完全にさめるまでそのままおき、取り出す。

●保存するときは乾かないように再度ラップに包み、保存用密閉袋に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で約1週間保存可能。

5.

キャベツはせん切りにし、塩少々を加えてしんなりするまでもみ、水けをしっかりと絞る。きゅうりは皮むき器で皮をむき、縦半分に切って、小さめのスプーンで種を除き、縦薄切りにする。とりハムは16等分の厚さに切る。

6.

食パン2枚の片面にマヨネーズを小さじ1ずつぬり、5のきゅうりを半量ずつ、とりハムを4枚ずつ広げてのせる。食パン2枚の片面にマスタードを小さじ1ずつをぬってそれぞれかぶせる。

7.

ライ麦パン2枚にマヨネーズを小さじ1ずつをぬり、5のキャベツを半量ずつ、とりハムを4枚ずつ広げてのせる。ライ麦パン2枚の片面にクリームチーズをぬってそれぞれかぶせる。

8.

6と7を重ね、皿などをのせておもしにして約10分おく。パンと具がなじんだら、食べやすい大きさに切り、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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