しょうがたっぷりから揚げ

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• 下味
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・酒、しょうゆ、ごま油…各小さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• サラダ菜…1/2株
• ころも
• 　・溶き卵…１個分
• 　・しょうがのみじん切り…１かけ分
• 　・片栗粉…大さじ５
• ・揚げ油

作り方

1. とり肉は一口大のそぎ切りにし、ボウルに入れて下味をもみ込み、２〜３分おいて味をなじませる。

   

2. １にころもの材料を加えて混ぜ合わせ、とり肉の表面にたっぷりところもをまぶす。
3. フライパンに２〜３cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、２のとり肉をくっつかないように１切れずつ入れ、３〜４分こんがりと色づくまで揚げる。器に盛り、サラダ菜を添える。