しょうがたっぷりから揚げ

しょうがたっぷりから揚げ

下味にもころもにもしょうがを入れて、さっぱりとした揚げものに

カロリー
530kcal
塩分
1.7g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

下味

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・酒、しょうゆ、ごま油…各小さじ1

 ・塩…小さじ1/3

サラダ菜…1/2株

ころも

 ・溶き卵…1個分

 ・しょうがのみじん切り…1かけ分

 ・片栗粉…大さじ5

・揚げ油

作り方

1.
下味にたっぷりのおろししょうがを入れてもみ込み、味をつけながら風味をアップ。さらにころもにもしょうがを入れて、香り高い揚げものに。

下味にたっぷりのおろししょうがを入れてもみ込み、味をつけながら風味をアップ。さらにころもにもしょうがを入れて、香り高い揚げものに。

とり肉は一口大のそぎ切りにし、ボウルに入れて下味をもみ込み、2~3分おいて味をなじませる。

2.

1にころもの材料を加えて混ぜ合わせ、とり肉の表面にたっぷりところもをまぶす。

3.

フライパンに2~3cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2のとり肉をくっつかないように1切れずつ入れ、3~4分こんがりと色づくまで揚げる。器に盛り、サラダ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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