しょうがと手羽先の甘辛煮

しょうがと手羽先の甘辛煮

いつもの煮ものにしょうがのさっぱり感をプラス

カロリー
355kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とり手羽先…8本

半熟ゆで卵…2個

しょうが…2かけ

おろししょうが…1かけ分

甘辛だれ

 ・しょうゆ、砂糖…各大さじ2

 ・酒…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.
しょうがをたたくときには、めん棒や鍋の底を使うとよい。粗く割れたところから、味がしみこんで辛みが抜け、食べやすくなる。

しょうがをたたくときには、めん棒や鍋の底を使うとよい。粗く割れたところから、味がしみこんで辛みが抜け、食べやすくなる。

しょうがは皮つきのまま、鍋の底やめん棒などでたたく。手羽先は、それぞれ骨に沿って、切り込みを入れる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、手羽先を皮目から入れ、1のしょうがを加えて、肉の表面がうすく色づくまで焼く。甘辛だれの材料を混ぜて加え、全体にからめたら、水70mlを加えてふたをし、7~8分煮る。

3.

ゆで卵を加えて1~2分、煮汁をスプーンでかけながら煮る。器に盛り、おろししょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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