しょうがと手羽先の甘辛煮
355kcal
3.0g
材料（２人分）
とり手羽先…８本
半熟ゆで卵…２個
しょうが…２かけ
おろししょうが…１かけ分
甘辛だれ
・しょうゆ、砂糖…各大さじ２
・酒…大さじ１
・サラダ油
半熟ゆで卵…２個
しょうが…２かけ
おろししょうが…１かけ分
甘辛だれ
・しょうゆ、砂糖…各大さじ２
・酒…大さじ１
・サラダ油
作り方
- しょうがは皮つきのまま、鍋の底やめん棒などでたたく。手羽先は、それぞれ骨に沿って、切り込みを入れる。
しょうがをたたくときには、めん棒や鍋の底を使うとよい。粗く割れたところから、味がしみこんで辛みが抜け、食べやすくなる。 - フライパンに油大さじ1/2を熱し、手羽先を皮目から入れ、１のしょうがを加えて、肉の表面がうすく色づくまで焼く。甘辛だれの材料を混ぜて加え、全体にからめたら、水70mlを加えてふたをし、７〜８分煮る。
- ゆで卵を加えて１〜２分、煮汁をスプーンでかけながら煮る。器に盛り、おろししょうがをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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