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しょうがと手羽先の甘辛煮

いつもの煮ものにしょうがのさっぱり感をプラス

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しょうがと手羽先の甘辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

355Kcal
しょうがと手羽先の甘辛煮の塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…8本
  • 半熟ゆで卵…2個
  • しょうが…2かけ
  • おろししょうが…1かけ分
  • 甘辛だれ
  •  ・しょうゆ、砂糖…各大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

しょうがは皮つきのまま、鍋の底やめん棒などでたたく。手羽先は、それぞれ骨に沿って、切り込みを入れる。

しょうがと手羽先の甘辛煮の作り方1

しょうがをたたくときには、めん棒や鍋の底を使うとよい。粗く割れたところから、味がしみこんで辛みが抜け、食べやすくなる。


2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、手羽先を皮目から入れ、1のしょうがを加えて、肉の表面がうすく色づくまで焼く。甘辛だれの材料を混ぜて加え、全体にからめたら、水70mlを加えてふたをし、7~8分煮る。

3.

ゆで卵を加えて1~2分、煮汁をスプーンでかけながら煮る。器に盛り、おろししょうがをのせる。

調理: 撮影:白根正治

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