新しょうがのチャンプルー

Name: 新しょうがのチャンプルー
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ツナ缶…大1/2缶(約85g); もめん豆腐…１丁; ゴーヤー…1/2本; 新しょうが…60g; ・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう、しょうゆ

１人分：

352kcal

1.9g

いいことずくめ！しょうがレシピ

新しょうがを加えて、さらにさっぱりと夏らしいメニューに

牧野直子さんのレシピ

材料（２人分）

ツナ缶
　大1/2缶(約85g)
もめん豆腐
　１丁
ゴーヤー
　1/2本
新しょうが
　60g
・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう、しょうゆ

1

ゴーヤーは縦半分に切って、薄切りにする。塩少々を加えた水につけて約２分おき、水をきる。豆腐はペーパータオルで包み、バットなどでおもしをして約５分おいて水をきり、食べやすい大きさに切る。新しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

辛みの少ない新しょうがだから、薄切りにしてたっぷりと料理に入れても辛くない。皮にも栄養があるので、むかずに使って。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、豆腐を入れて返しながら焼く。うすく焼き色がついたら、塩小さじ1/4をふり、いったん取り出す。フライパンに油大さじ１を足し、新しょうが、ゴーヤーを入れて炒める。ツナを缶汁をきって加えて炒め合わせ、汁けがなくなったら塩、こしょう各少々を加え、豆腐を戻し入れる。しょうゆ小さじ１を回しかけ、ざっと炒め合わせる。