玉ねぎたっぷりしょうが焼き

玉ねぎたっぷりしょうが焼き

甘ーい玉ねぎだれが決め手

カロリー
456kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉…6枚(約270g)

下味

 ・しょうが汁…大さじ1

 ・酒…大さじ2

キャベツのせん切り…2枚分

玉ねぎだれ

 ・玉ねぎのすりおろし…1/2個分(約100g)

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1 1/2

 ・しょうが汁…大さじ1/2

・サラダ油

作り方

1.
最初に肉にしょうが汁と酒をふり、時間をおく。臭みがとれ、玉ねぎだれの味がしみこみやすくなる。

最初に肉にしょうが汁と酒をふり、時間をおく。臭みがとれ、玉ねぎだれの味がしみこみやすくなる。

豚肉は、赤身と脂身の間に3~4カ所切り目を入れて筋切りし、バットに入れて下味をもみ込み、約10分おく。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1を入れる。返しながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。同じフライパンに玉ねぎだれの材料を入れて火にかけ、玉ねぎが透き通ったら、豚肉を戻し入れ、ざっとからめる。器に盛り、キャベツを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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