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しょうがみその麻婆豆腐

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しょうがみその麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

341Kcal
しょうがみその麻婆豆腐の塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • もめん豆腐…1丁(約300g)
  • 長ねぎのみじん切り…1/4本分
  • しょうがみそ…大さじ2(材料は約250g分)
  •  ・おろししょうが…大さじ2 1/2
  •  ・白すりごま…大さじ5
  •  ・サラダ油、みそ、みりん…水溶き片栗粉
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各小さじ2
  • ・ごま油、酒、しょうゆ、ラー油
下ごしらえ

下ごしらえ

鍋に油小さじ2を熱し、おろししょうがを入れて炒める。しょうがと油がなじんだら弱火にし、みそ200g、みりん大さじ4を加えて木べらで混ぜながら煮る。ふつふつとしたら火を止め、すりごまを加えてよく混ぜる。
●さめたら清潔な保存容器に入れる。冷蔵庫で約1カ月保存可能。

作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。水けをきって粗熱をとり、1.5cm角に切る。

2.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら酒大さじ1、しょうがみその半量を加えて炒める。

3.

みそがよく混ざったら1、水1 1/2カップを加え、ふつふつとしてから約5分煮る。

4.

残りのしょうがみそ、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、みそが溶けたらねぎを加える。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ラー油大さじ1を回し入れる。器に盛り、好みで長ねぎのみじん切りをのせる。

調理: 撮影:白根正治

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