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プルコギ鍋

炒め煮でかさを減らすから野菜がたっぷりとれます。残ったスープで作る、チャプチェもお楽しみ

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プルコギ鍋
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プルコギ鍋のカロリーカロリー
(1人分)

309Kcal
プルコギ鍋の塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2~3人分)

  • 牛切り落とし肉…200g
  • ズッキーニ…1本
  • なす…2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • オクラ…5本
  • えのきたけ…1袋(約100g)
  • レモン…1/2個
  • 青じそ…5枚
  • 白すりごま…適宜
  • プルコギだれ
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・砂糖、ごま油…各大さじ1
作り方

作り方

1.

ズッキーニ、なすは細切りにして水にさらし、水をきる。玉ねぎは5mm幅の薄切りにし、オクラは斜め薄切りにする。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。

2.

牛肉は大きければ半分に切り、たれの材料を加えてもみ込む。1を入れてさっと混ぜ合わせる。

3.

鍋に2を入れて、強めの中火で肉に火が通るまで炒め煮にする。

4.

薬味のレモンは皮をむいて粗みじんに切る。しそは手で細かくちぎる。器にレモンやしそ、ごまをとり、3を入れて食べる。

プルコギ鍋の作り方4

レモンの果肉や、青じそ、白すりごまなど、インパクトのある薬味を用意。好きなものを器に加えることで何度でも違う味が楽しめる。


調理: 撮影:木村拓

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