牛ひつまぶし

牛ひつまぶし

みそ味の牛肉に夏野菜を加えてさっぱりと

カロリー
609kcal
塩分
3.4g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
原務

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

下味

 ・みそ、酒、みりん…各大さじ1

 ・砂糖、しょうゆ…各小さじ2

トマト…1/2個

みょうが…2個

白いりごま…少々

温かいご飯…どんぶり2杯分

だし汁…3カップ

・塩

作り方

1.

トマトは1cm角に切る。みょうがは薄い小口切りにして水にさらし、水をきる。鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら塩小さじ1/3を加える。

2.
牛肉は汁けがなくなるまで炒め煮にする。みそが入って焦げやすいので、菜箸で手早く混ぜながら汁けをとばしていく。

牛肉は汁けがなくなるまで炒め煮にする。みそが入って焦げやすいので、菜箸で手早く混ぜながら汁けをとばしていく。

別の鍋に牛肉と下味の材料を入れてもみ込み、火にかける。菜箸で混ぜながら汁けがなくなるまで煮からめる

3.

器にご飯を盛って2をのせ、ごまをふる。そのまま食べたり、トマトとみょうがを混ぜたり、だし汁を注いで食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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