中華風重ねとんカツ

中華風重ねとんカツ

みそ、豆板醤、ごまの三位一体のおいしさ

カロリー
668kcal
塩分
2g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > とんカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > とんカツ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
林幸子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…8枚

キャベツ…1枚

パセリ…適宜

練りごま(白または黒)…小さじ2

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

みそだれ(みそ大さじ1、おろしにんにく、酒各大さじ1/2)

ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

・揚げ油

作り方

1.

キャベツはせん切りにする。みそだれの材料はよく混ぜ合わせる。

2.

肉を4枚1組にし、うち3枚の片面にそれぞれ練りごま、豆板醤、みそだれをぬって1枚ずつ重ね、何もぬっていない1枚を最後に重ねる。

3.

2にころもの材料を順につけて中温(170℃)に熱した揚げ油で揚げ、1のキャベツとパセリとともに盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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