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中華風重ねとんカツ

みそ、豆板醤、ごまの三位一体のおいしさ

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(1人分)

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中華風重ねとんカツの塩分

塩分

2g
中華風重ねとんカツの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…8枚
  • キャベツ…1枚
  • パセリ…適宜
  • 練りごま(白または黒)…小さじ2
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • みそだれ(みそ大さじ1、おろしにんにく、酒各大さじ1/2)
  • ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

キャベツはせん切りにする。みそだれの材料はよく混ぜ合わせる。

2.

肉を4枚1組にし、うち3枚の片面にそれぞれ練りごま、豆板醤、みそだれをぬって1枚ずつ重ね、何もぬっていない1枚を最後に重ねる。

3.

2にころもの材料を順につけて中温(170℃)に熱した揚げ油で揚げ、1のキャベツとパセリとともに盛る。

調理: 撮影:今清水隆宏


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