トマトのふんわり卵炒め

材料（２人分）

卵液
　・卵
　　３個
　・マヨネーズ
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
トマト
　１個
青じそ
　５枚
長ねぎのみじん切り
　５cm分
・サラダ油

• 卵液

• 　・卵

  ３個

• 　・マヨネーズ

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• トマト

  １個

• 青じそ

  ５枚

• 長ねぎのみじん切り

  ５cm分

• ・サラダ油

1. 1

   トマトは６等分のくし形に切る。しそは１cm四方に切る。卵液の材料はボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を強火で熱し、トマトを入れたら中火にする。トマトの表面に軽い焼き色がつくまで焼き、取り出す。

3. 3

   続けてフライパンに油大さじ３を強火で熱し、卵液を入れて弱火にする。菜箸で２〜３回大きくかき混ぜ、半熟になったら、２、しそ、ねぎを加えてざっと混ぜ合わせる。

   

   卵液をさっと炒めたら、野菜と合わせて完成。卵に火が通りすぎないように、半熟になったらすぐに野菜を加えて。

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