チキン南蛮ベジマヨソース

チキン南蛮ベジマヨソース

野菜たっぷりのソースをかけて

カロリー
372kcal
塩分
2.3g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
原務

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約200g)

ベジマヨソース

 ・きゅうり…5cm

 ・トマト…1/4個

 ・しょうがのみじん切り…1かけ分

 ・マヨネーズ…大さじ2

漬け汁

 ・酢、しょうゆ、みりん…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

ベジマヨソースを作る。きゅうり、トマトはそれぞれ3mm角に切る。ソースのほかの材料とともにベジマヨソースを作る。きゅうり、トマトはそれぞれ3mm角に切る。ソースのほかの材料とともにボウルに入れて混ぜる。に入れて混ぜる。

2.

とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉、片栗粉各大さじ2を混ぜ合わせ、とり肉の表面にまぶす。漬け汁の材料を別のボウルに入れて混ぜ合わせる。

3.
とり肉は揚げたてのうちに漬け汁につけると、味がよくからまる。菜箸でしっかり漬け汁をからめて。

とり肉は揚げたてのうちに漬け汁につけると、味がよくからまる。菜箸でしっかり漬け汁をからめて。

フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉を入れる。上下を返しながら3~4分、全体を色よく揚げる。取り出して油をきる、熱いうちに2の漬け汁にひたして器に盛り、1をかける。好みでサラダ菜を添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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