グリルチキンのにんじんマリネ

グリルチキンのにんじんマリネ

こうばしいとり肉とさっぱりにんじんがマッチ

カロリー
382kcal
塩分
3.9g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

にんじん…1本

クレソン…適宜

ドレッシング

 ・玉ねぎのすりおろし…小さじ1

 ・酢…大さじ2

 ・サラダ油…大さじ1

 ・はちみつ…小さじ1

 ・塩…小さじ1/3~1/2

 ・こしょう…少々

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

とり肉は8等分に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。

2.

にんじんは5cm長さの細切りにする。塩小さじ1/2をふってもみ、しんなりしたら水けを絞る。ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、にんじんをあえる。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1のとり肉を皮目から入れて焼く。こんがり色づいたら上下を返し、火が通るまでさらに5~6分焼く。

4.
にんじんマリネの水分によってとり肉がしっとりし、肉のうまみでにんじんマリネもおいしくなる。

にんじんマリネの水分によってとり肉がしっとりし、肉のうまみでにんじんマリネもおいしくなる。

出てきた脂をきって、とり肉をバットに取り出し、肉をおおうように2をのせて冷蔵庫で冷やす。

5.

器に盛り、クレソンを添える。好みで、粗びき黒こしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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