即席冷や汁

即席冷や汁

あじの干ものでお手軽にうまみたっぷり!

カロリー
334kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
ごはんもの > 雑炊・リゾット > お茶漬け
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

あじの干もの…1枚

きゅうり…1本

みょうが…1個

ご飯(粗熱をとったもの)…茶碗2~3杯分

白すりごま…大さじ1/2

・塩、みそ、みりん

作り方

1.

あじは魚焼きグリルで焼き、頭と骨を除いて身を細かくほぐす。きゅうりは薄い小口切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4をふってもみ、しんなりしたら水けを絞る。みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらして水をきる。

2.
あじの干ものに、みそ、ごまなどを混ぜ、魚焼きグリルで焼くと、こうばしくなり、風味がグンとよくなる。

あじの干ものに、みそ、ごまなどを混ぜ、魚焼きグリルで焼くと、こうばしくなり、風味がグンとよくなる。

別のボウルにあじ、ごま、みそ大さじ1 1/3、みりん大さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。アルミホイルに15×10cmくらいに平らに広げ、魚焼きグリルでところどころに焼き色がつくまで焼く。

3.

器にご飯を盛って2をのせ、きゅうり、みょうがものせる。氷水適宜を注ぎ、焼きみそを溶きながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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