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鯛あらの汁かけご飯

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鯛あらの汁かけご飯のカロリーカロリー
(1人分)

333Kcal
鯛あらの汁かけご飯の塩分

塩分

0.4g
鯛あらの汁かけご飯の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 鯛のあら…1/2尾分
  • 生しいたけ…3枚
  • 三つ葉…少々
  • しょうがの薄切り…2枚
  • 昆布…5cm
  • ご飯…茶碗2杯分
  • ・酒、みりん、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

鯛のあらは230℃に予熱したオーブンで約15分、または魚焼きグリルで焼いて火を通し、身をほぐして骨と分けておく。

2.

1の鯛の骨は鍋に入れて昆布、しょうが、水2カップを加えて火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱火にし、15分煮て、汁をこす。

3.

煮ている間にしいたけは軸を除いて薄切りに、三つ葉は粗みじんに切る。

4.

2の汁を煮立てて酒、みりん各大さじ1、塩小さじ1/4、しょうゆ少々で調味し、しいたけを加える。温かいご飯に1の鯛の身をのせ、汁をかけて三つ葉を散らす。

調理: 撮影:今清水隆宏

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