野菜マリネハムカツ

野菜マリネハムカツ

せん切り野菜のしゃきしゃきした歯ごたえ

カロリー
553kcal
塩分
2.7g

材料(2人分)

 ハム…8枚

バッター液

 ・溶き卵…1/2個分

 ・牛乳…大さじ3

 ・小麦粉…大さじ3

 ・マヨネーズ…大さじ1

 ・こしょう…少々

にんじん…3cm

セロリ…1/2本

マリネ液

 ・オリーブ油…小さじ1 1/2

 ・酢…小さじ1

 ・レモン汁…小さじ1/2

 ・塩、粗びき黒こしょう…各少々

・小麦粉、パン粉、サラダ油

作り方

1.

にんじんはせん切りにし、セロリも3cm長さのせん切りにしてボウルに入れる。マリネ液の材料を塩、こしょう、レモン汁、酢、オリーブ油の順に加えて混ぜ、約10分おく。

2.

バッター液の材料を別のボウルに入れてよく混ぜる。ハム1枚の中央に1の1/4量を汁けを軽くきってのせ、ハムの縁にバッター液を指でぬり、もう1枚のハムではさんで縁を押さえ、小麦粉を薄くまぶす。残りも同様にする。バッター液のボウルにハムを1組ずつ入れてからめる。

3.

バットにパン粉1カップを入れ、1を入れてまぶし、手で押さえてパン粉をつける。別のバットなどに並べ、冷蔵庫で10分ほど休ませる。こうすると、ころもがはがれにくくなる。

4.

フライパンに約1cm深さの油を入れて熱し、弱めの中火にして2を2組ずつ入れて約2分、きつね色になるまで揚げ焼きにする。裏返してさらに約2分揚げ焼きにし、全体がきつね色になったら取り出し、油をきる。残りも同様に揚げ焼きにする。

5.

4を食べやすく切る。好みでキャベツのせん切りを皿に敷き、ハムカツをのせる。さらにウスターソースを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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