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野菜マリネハムカツ

せん切り野菜のしゃきしゃきした歯ごたえ

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野菜マリネハムカツ
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野菜マリネハムカツのカロリーカロリー
(1人分)

553Kcal
野菜マリネハムカツの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  •  ハム…8枚
  • バッター液
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・牛乳…大さじ3
  •  ・小麦粉…大さじ3
  •  ・マヨネーズ…大さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • にんじん…3cm
  • セロリ…1/2本
  • マリネ液
  •  ・オリーブ油…小さじ1 1/2
  •  ・酢…小さじ1
  •  ・レモン汁…小さじ1/2
  •  ・塩、粗びき黒こしょう…各少々
  • ・小麦粉、パン粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

にんじんはせん切りにし、セロリも3cm長さのせん切りにしてボウルに入れる。マリネ液の材料を塩、こしょう、レモン汁、酢、オリーブ油の順に加えて混ぜ、約10分おく。

2.

バッター液の材料を別のボウルに入れてよく混ぜる。ハム1枚の中央に1の1/4量を汁けを軽くきってのせ、ハムの縁にバッター液を指でぬり、もう1枚のハムではさんで縁を押さえ、小麦粉を薄くまぶす。残りも同様にする。バッター液のボウルにハムを1組ずつ入れてからめる。

3.

バットにパン粉1カップを入れ、1を入れてまぶし、手で押さえてパン粉をつける。別のバットなどに並べ、冷蔵庫で10分ほど休ませる。こうすると、ころもがはがれにくくなる。

野菜マリネハムカツの作り方3


4.

フライパンに約1cm深さの油を入れて熱し、弱めの中火にして2を2組ずつ入れて約2分、きつね色になるまで揚げ焼きにする。裏返してさらに約2分揚げ焼きにし、全体がきつね色になったら取り出し、油をきる。残りも同様に揚げ焼きにする。

野菜マリネハムカツの作り方4


5.

4を食べやすく切る。好みでキャベツのせん切りを皿に敷き、ハムカツをのせる。さらにウスターソースを添えても。

調理: 撮影:木村拓

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