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牛肉のハーブステーキ

ハーブたっぷりのオイルに漬けて焼く

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牛肉のハーブステーキのカロリーカロリー
(1人分)

570Kcal
牛肉のハーブステーキの塩分

塩分

0.9g
牛肉のハーブステーキの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛ステーキ用肉…2枚
  • ハーブオイル(パセリのみじん切り小さじ1、ミックスドライハーブ[バジル、オレガノ、タイムなどを好みでブレンドしても]小さじ1、オリーブ油大さじ2)
  • にんじん…1本
  • クレソン…1/2束
  • パセリのみじん切り…適宜
  • ・塩、こしょう、砂糖、バター
作り方

作り方

1.

牛肉をバットに並べ、塩、こしょう各少々をふり、ハーブオイルにつけて約10分おく。にんじんは1cm厚さの輪切りにし、切り口の角を薄く面取りする。

2.

フライパンに1のハーブオイルを熱し、強火で牛肉の両面を焼く。

3.

鍋に水と塩少々を入れてにんじんをゆで、竹串が通るようになったら湯をひたるくらいまで残して捨て、砂糖大さじ1 1/2を加えてさらに1~2分ゆでる。バター小さじ1を加えてとかす。

4.

器に2を盛って3とクレソンの葉先を摘んで添える。

調理: 撮影:今清水隆宏

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