鮭とさつまいものクリームシチュー

材料（２人分）

• 生鮭…２切れ
• 牛乳…１　1/2カップ
• さつまいも…1/2本(約120g)
• 玉ねぎ…1/2個
• マッシュルーム…４個
• パセリ…適量
• ・小麦粉、バター、みそ

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま５mm厚さの半月切りにする。玉ねぎは６等分のくし形切りにする。マッシュルームは縦半分に切る。鮭はあれば骨を除いて４等分に切り、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンにバター大さじ１を溶かし、鮭を並べ入れて焼きつける。うすく焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。

   

3. フライパンにバター大さじ１を足し、さつまいも、玉ねぎ、マッシュルームを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったら牛乳と水１カップを加え、みそ大さじ１　1/2〜２を溶き入れる。煮立たせないようそっと混ぜながらとろりとするまで４〜５分煮る。２を戻し入れ、さっと煮る。器に盛り、パセリをちぎって散らす。