鮭とさつまいものクリームシチュー

鮭とさつまいものクリームシチュー

ほんのりみそ風味でマイルド

カロリー
441kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > クリームシチュー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
三村健二

材料(2人分)

生鮭…2切れ

牛乳…1 1/2カップ

さつまいも…1/2本(約120g)

玉ねぎ…1/2個

マッシュルーム…4個

パセリ…適量

・小麦粉、バター、みそ

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま5mm厚さの半月切りにする。玉ねぎは6等分のくし形切りにする。マッシュルームは縦半分に切る。鮭はあれば骨を除いて4等分に切り、小麦粉を薄くまぶす。

2.
鮭に焼き色がつくまで焼いて、いったん取り出す。仕上げに加えたときに煮くずれず、こうばしい。

鮭に焼き色がつくまで焼いて、いったん取り出す。仕上げに加えたときに煮くずれず、こうばしい。

フライパンにバター大さじ1を溶かし、鮭を並べ入れて焼きつける。うすく焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。

3.

フライパンにバター大さじ1を足し、さつまいも、玉ねぎ、マッシュルームを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったら牛乳と水1カップを加え、みそ大さじ1 1/2~2を溶き入れる。煮立たせないようそっと混ぜながらとろりとするまで4~5分煮る。2を戻し入れ、さっと煮る。器に盛り、パセリをちぎって散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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