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えのきたっぷり肉巻き

脂の多いバラ肉なら、油なしでもこんがり焼ける

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えのきたっぷり肉巻き
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えのきたっぷり肉巻きのカロリーカロリー
(1人分)

386Kcal
えのきたっぷり肉巻きの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…200g
  • えのきたけ…大1袋(約200g)
  • 赤パプリカ…1/4個
  • 大根おろし(軽く汁けをきったもの)…1/2カップ
  • 焼きのり…1枚
  • ポン酢じょうゆ…適量
  • ・塩、こしょう、酒
作り方

作り方

1.

えのきたけはほぐし、パプリカは縦細切りにする。

2.

豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふる。縦長に置き、少しずつ重ねてのりくらいの大きな1枚にする。

3.

のりをのせ、中央よりやや手前にえのきたけの半量を一文字に置く。その上にパプリカ、残りのえのきたけを順にのせ、手前からきつく巻く。

えのきたっぷり肉巻きの作り方3

豚肉を縦長に置いて少しずつ重ね、大きな1枚にする。具材をのせたら、手前からきつく巻いて。


4.

フライパンに3の巻き終わりを下にして入れ、弱めの中火で焼く。巻き終わりが焼き固まったら、転がしながら5~6分、表面をこんがりと焼く。途中脂がたくさん出てきたらペーパータオルで軽く拭く。

えのきたっぷり肉巻きの作り方4

熱したところに入れると焦げやすいので、入れてから火にかけ、脂を出しながら焼く。


5.

酒大さじ2をふってふたをし、2~3分蒸し焼きにする。取り出して粗熱がとれたら、食べやすく切る。器に盛り、大根おろしを添え、ポン酢じょうゆをかける。

調理: 撮影:野口健志

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