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さばのキムチみそ煮

キムチのうまみでひと味違ったおいしさに

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さばのキムチみそ煮
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さばのキムチみそ煮のカロリーカロリー
(1人分)

230Kcal
さばのキムチみそ煮の塩分

塩分

2.5g
さばのキムチみそ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(半身)…1枚
  • 万能ねぎ…1/2束
  • 白菜キムチ…50g
  • 煮汁
  •  ・酒…大さじ3
  •  ・みそ…大さじ1 1/2
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・水…1 1/2カップ
  • ・酒
作り方

作り方

1.

さばは身に酒少々をふって4~5分おき、ペーパータオルで押さえて水けをふく。小骨はさばの頭を利き手側にしてまな板に置き、骨抜きで頭側に向けて抜く。身がはがれないように反対の手で押さえながら、骨をしっかりつかんでゆっくり抜く。腹骨が残っているときは、包丁を横にねかせて入れ、骨をすき取るようにして除く。刃を一度に引けば、身を傷つけたりよけいに切り落としてしまうこともない。4等分に切る。万能ねぎは3cm長さに切る。キムチは2cm幅に切る。

さばのキムチみそ煮の作り方1


2.

フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ合わせ、火にかける。煮立ったらさばを皮目を上にして並べ入れ、煮汁をスプーンですくって時々さばにかけながら、3~4分煮る。

3.

キムチを加えてざっと混ぜ、再び煮立ったらアクを除いてオーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、さらに5~6分煮る。汁けがほとんどなくなったら万能ねぎを加え、さっと混ぜる。

調理: 撮影:福岡拓

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