とりキムチチゲ丼

とりキムチチゲ丼

具だくさんのうま辛スープをご飯にかけた汁かけ丼。あつあつをどうぞ!

カロリー
710kcal
塩分
4.7g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

しいたけ…2枚

白菜キムチ… 150g

豆もやし…80g

青ねぎ(または万能ねぎ)の小口切り…適宜

温かいご飯…どんぶり2杯分

みそだれ

 ・おろしにんにく…1片分

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・酒…1/4カップ

 ・みそ…大さじ3

作り方

1.

しいたけは3~4mm幅に切る。キムチは食べやすい大きさに切る。とり肉は小さめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。みそだれの材料は混ぜ合わせる。

2.
にんにくやしょうがも混ぜたみそベースのたれを加えることでスープにコクが増し、ご飯に合う味になる。

にんにくやしょうがも混ぜたみそベースのたれを加えることでスープにコクが増し、ご飯に合う味になる。

鍋にごま油大さじ1を熱し、とり肉を炒める。色が変わったらキムチ、みそだれを加えてさっと炒め合わせ、水2 1/2カップを加える。

3.

煮立ったらアクを除いて約5分煮て、しいたけ、豆もやしを加え、さらに約5分煮る。

4.

器にご飯を盛って3を汁ごとかけ、青ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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