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根菜肉巻き

甘みの増した根菜にさっぱりだれが好相性

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根菜肉巻き
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根菜肉巻きのカロリーカロリー
(1人分)

408Kcal
根菜肉巻きの塩分

塩分

0.1g
材料

材料(2~3人分)

  • れんこんれんこん
  • にんじん…小7cm(約40g)
  • 長いも…小7cm(約40g)
  • 豚バラしゃぶしゃぶ用肉…200g(約18枚)
  • たれ
  •  ・あればケーパーの粗みじん切り…大さじ1
  •  ・トマトの粗みじん切り…小1個分
  •  ・ミニトマトの粗みじん切り…4個分
  •  ・玉ねぎのみじん切り…大さじ3
  •  ・オリーブ油…大さじ3
  •  ・酢…大さじ2
  • ・酒
作り方

作り方

1.

れんこんは5~6mm角の棒状にして、軽く水にさらして水をきる。にんじんも5~6mm角、長いもは7~8mm角の棒状に切る。

2.

豚肉1枚を広げ、れんこんを1~2切れずつのせてくるくると巻く。残りのれんこん、にんじん、長いもも同様にする。

根菜肉巻きの作り方2

根菜は火が通りにくいので、細切りにしたものを少量ずつ巻くと、加熱むらができない。


3.

耐熱皿に並べ、酒大さじ2を全体にふる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約5分加熱する。

4.

汁けをきって皿に盛り、たれの材料を混ぜ合わせてかける。

調理: 撮影:木村拓


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