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塩かしわご飯

九州・大分名物のゆずこしょうをきかせたとりひき肉のかしわご飯。塩味でさっぱりとどうぞ。

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塩かしわご飯のカロリーカロリー
(1人分)

480Kcal
塩かしわご飯の塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2~3人分)

  • とりひき肉…100g
  • ごぼう…1/2本
  • しょうがの薄切り…3枚
  • …2合
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1/2カップ
  •  ・酒、みりん…各大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1
  •  ・ゆずこしょう…小さじ1/4
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

米は洗って20分以上浸水させ、ざるに上げる。水けをきって炊飯器に入れ、同量の水(360ml)を加えて炊く。ごぼうはささがきにし、水にさらして水けをきる。しょうがはせん切りにする。

2.

鍋に油小さじ2を熱し、ひき肉、ごぼう、しょうがを入れて炒める。ひき肉の色が変わったら煮汁の材料を加え、煮汁が少し残るくらいまでときどき混ぜながら煮る。

3.

炊き上がったご飯の上に2の汁けを軽くきってのせ、残った煮汁を大さじ1加え、炊飯器のふたをし、約10分蒸らす。ふたをあけ、全体をよく混ぜ合わせる。

調理: 撮影:邑口京一郎

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