塩かしわご飯

材料（２〜３人分）

• とりひき肉…100g
• ごぼう…1/2本
• しょうがの薄切り…３枚
• 米…２合
• 煮汁
• 　・だし汁…1/2カップ
• 　・酒、みりん…各大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・塩…小さじ１
• 　・ゆずこしょう…小さじ1/4
• ・サラダ油

作り方

1. 米は洗って20分以上浸水させ、ざるに上げる。水けをきって炊飯器に入れ、同量の水(360ml)を加えて炊く。ごぼうはささがきにし、水にさらして水けをきる。しょうがはせん切りにする。
2. 鍋に油小さじ２を熱し、ひき肉、ごぼう、しょうがを入れて炒める。ひき肉の色が変わったら煮汁の材料を加え、煮汁が少し残るくらいまでときどき混ぜながら煮る。
3. 炊き上がったご飯の上に２の汁けを軽くきってのせ、残った煮汁を大さじ１加え、炊飯器のふたをし、約10分蒸らす。ふたをあけ、全体をよく混ぜ合わせる。