かきフライ【by Mako(多賀正子)さん】
552kcal
1.7g
Mako(多賀正子)さんのレシピ
カキフライはタルタルソースとあわせてカリッといただける手軽な一品!
材料(2人分)
かき(加熱用)…8個
キャベツのせん切り…適宜
タルタルソース
・ゆで卵…1個
・らっきょうの甘酢漬け…2個
・パセリのみじん切り…小さじ1
・マヨネーズ大さじ…1 1/2
・こしょう…適宜
ころも
・溶き卵…1個分
・小麦粉…大さじ2
・パン粉…適宜
・片栗粉、小麦粉、揚げ油
キャベツのせん切り…適宜
タルタルソース
・ゆで卵…1個
・らっきょうの甘酢漬け…2個
・パセリのみじん切り…小さじ1
・マヨネーズ大さじ…1 1/2
・こしょう…適宜
ころも
・溶き卵…1個分
・小麦粉…大さじ2
・パン粉…適宜
・片栗粉、小麦粉、揚げ油
下ごしらえ
作り方
- タルタルソースを作る。ゆで卵、らっきょうはそれぞれみじん切りにしてボウルに入れ、ほかの材料を加えて混ぜ合わせる。下ごしらえをしたかきに、小麦粉大さじ1 1/2をまぶす。
- ころもの小麦粉と溶き卵をしっかり混ぜ合わせ、かきをくぐらせてパン粉をつける。
- フライパンに1〜2cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、2を入れて2〜3分、途中で返してこんがりと色づくまで揚げる。取り出して油をきり、器に盛ってキャベツ、タルタルソースを添える。好みでミニトマト、くし形に切ったレモンを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- Mako(多賀正子)
- 料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- かき
- 「海のミルク」と呼ばれるほど、栄養価が高く、うまみも豊かなかき。一般に流通しているのは「…
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