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かきとかぶのクリーム煮

仕上げのしょうが汁がアクセント

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かきとかぶのクリーム煮のカロリーカロリー
(1人分)

267Kcal
かきとかぶのクリーム煮の塩分

塩分

3.3g
かきとかぶのクリーム煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かき(加熱用)…10個
  • 牛乳…1カップ
  • 粉チーズ…大さじ3
  • 長ねぎ…1本
  • かぶ(葉つき)…2個
  • しょうが汁…大さじ1
  • ・片栗粉、バター、小麦粉、塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

まずはかきに片栗粉を薄くまぶして汚れを吸着させる。かきをざるに並べ、片栗粉をふりかけて手でやさしくなじませる。ボウルに水を張り、かきをざるごと入れて水の中でやさしくふり洗いをする。2~3回水を替えて繰り返す。ペーパータオルを敷いたバットにかきを並べ、ペーパータオルでやさしく押さえるようにして水を拭く。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

ねぎは2cm長さに切る。かぶは葉と切り分けて6等分のくし形に切り、葉適宜は5cm長さに切る。かきは下ごしらえをする。

2.

鍋にバター大さじ1を溶かし、かきを並べ入れて両面を焼き、全体にうすく焼き色がついたらいったん取り出す。続けてねぎ、かぶを入れて炒め、全体に油がまわったら小麦粉大さじ1をふり入れてさらに炒める。粉っぽさがなくなったら水1カップを加えて溶きのばし、ふたをして約2分煮る。

3.

かぶがやわらかくなったら、牛乳、粉チーズを加えて塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、しょうが汁を加える。かきを戻し入れ、煮立ったらかぶの葉を加え、さっと煮る

調理: 撮影:福岡拓

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