もやしコールスロー
239kcal
1.4g
材料(2人分)
もやし…1袋
ロースハム…2枚
にんじん…1/3本
ホールコーン缶… 大さじ4
パセリのみじん切り… 大さじ2
ドレッシング
・マヨネーズ…大さじ3
・カレー粉、酢、オリーブ油…各小さじ1
・塩、こしょう
ロースハム…2枚
にんじん…1/3本
ホールコーン缶… 大さじ4
パセリのみじん切り… 大さじ2
ドレッシング
・マヨネーズ…大さじ3
・カレー粉、酢、オリーブ油…各小さじ1
・塩、こしょう
下ごしらえ
- ひげ根を取ると食感が引き立つうえ、もやしどうしがからまず、火の通りが均一になる。ひげ根を取り除いた状態で売られている「根切りもやし」を利用しても。
水にさらすことで独特のにおいを取り除く。また水分が補われてパリッとするので食感がよくなる。時間は5分程度。さらしたらざるに上げてしっかり水けをきって。
作り方
- にんじんはせん切りにし、もやしと合わせて耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。熱いうちに塩、こしょう各少々をふり、ざるにあけて水けをきり、さめるまでおく。ハムは半分に切って細切りにする。
- ボウルに1、缶汁をきったコーン、パセリ、ドレッシングの材料を入れてあえ、塩、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
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- もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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