もやしコールスロー

もやしコールスロー

みんな大好きカレー&マヨネーズ味

カロリー
239kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > もやしのサラダ
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

もやし…1袋

ロースハム…2枚

にんじん…1/3本

ホールコーン缶… 大さじ4

パセリのみじん切り… 大さじ2

ドレッシング

 ・マヨネーズ…大さじ3

 ・カレー粉、酢、オリーブ油…各小さじ1

・塩、こしょう

下ごしらえ

1.
ひげ根を取る

ひげ根を取る

水にさらす

水にさらす

ひげ根を取ると食感が引き立つうえ、もやしどうしがからまず、火の通りが均一になる。ひげ根を取り除いた状態で売られている「根切りもやし」を利用しても。

水にさらすことで独特のにおいを取り除く。また水分が補われてパリッとするので食感がよくなる。時間は5分程度。さらしたらざるに上げてしっかり水けをきって。

作り方

1.

にんじんはせん切りにし、もやしと合わせて耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。熱いうちに塩、こしょう各少々をふり、ざるにあけて水けをきり、さめるまでおく。ハムは半分に切って細切りにする。

2.

ボウルに1、缶汁をきったコーン、パセリ、ドレッシングの材料を入れてあえ、塩、こしょうで味をととのえる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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